gâteau au chocolat et aux amandes

pour 12 parts

préparation : 30 min

cuisson 18 min

refroidissement : 20 min

Ingrédients :

125 g de chocolat  de couverture noir 70% de cacao

100 g de beurre

3 jaunes d'œufs

80 g de sucre

40 g d'amandes en poudre

40 g de farine

2 cuillères à soupe  de crème liquide

2 cuillères à soupe  de lait

20 g d'amandes effilées

beurre pour le moule

Préparation :

1. préchauffer le four à 220°C , chaleur tournante 200°C . Beurrer généreusement un moule démontable . faire fondre 95 g  de chocolat  de couverture et 90 g  de beurre dans un bain marie  chaud et laisser refroidir  . Mélanger les jaunes d'œufs  avec le sucre et les faire blanchir . ajouter les amandes , la farine  et le beurre  au chocolat en tournant avec une cuillère en vois . Verser la pâte dans le moule , égaliser et faire  cuire 18 minutes au four . Laissez refroidir   sur une grille à pâtisserie .

2. faire fondre le restant de chocolat dans un bain marie chaud . Ajouter la crème , le lait ,   et le beurre restant en tournant  pour obtenir  un glaçage lisse . Napper le gâteau  , lisser le glaçage  et parsemer  d'amandes effilées . Mettre au frais pendant 3 heures .