choucoupe volante

pour 6 pers

préparation : 30 min

cuisson : 30 min

difficulté : facile

coût : bon marché

ingrédients :

pâte à choux

1 cuillère à café de piment de Cayenne

lait pour la dorure

3 avocats

le jus de 2 citrons verts

1 oignons

1 tomate pelée et épépinée

quelques brins de coriandre

sel

préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C th 6 . Incorporez le piment à la pâte à choux . Dressez de petites boules de pâte sur une feuille de papier sulfurisé . espacez bien les boules de pâte car les choux vont gonfler à la cuisson .

2/ badigeonnez les de lait et enfournez pour 20 minutes .Ramenez ensuite la température à 160°C th 5 , entrouvrez la porte du four et laissez sécher les choux pendant 10 minutes .

3/ pour faire la guacamole , écrasez les avocats à la fourchette et ajoutez le jus de citron . Coupez l'oignon et la tomate en petits morceaux , hachez la coriandre . Incorporez ce mélange à l'avocat , salez à votre goût .

4/ coupez les choux aux deux tiers , garnissez les soigneusement de guacamole et remettez les chapeaux