charlotte aux langues de chat

préparation : 6 pers

préparation : 30 min

cuisson : 10 min

repos : 6 H minimum

coût : bon marché

difficulté : très facile

ingrédients :

1 paquet de langues de chat

125 g de cerneaux de noix + une douzaine pour la décoration

30 cl de lait

4 oeufs

80 g de sucre

15 g de cassonade

25 g de maïzena

3 feuilles de gélatine

1 pincée de sel

matériel :

1 moule à charlotte antiadhésif d'environ 20 cm

préparation :

1/ dans une poêle , faites revenir à feu vif pendant 5 minutes les noix et la cassonade / Passez ce mélange aux mixeur pour obtenir une purée fine . Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide .

2/ séparez les blancs d’œufs des jaunes . Montez les blancs en neige avec le sel . Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le blanchisse . ajoutez alors la maïzena est la poudre de noix .

3/ portez le lait à ébullition , versez le tout en fouettant sur les jaunes d’œufs , puis reversez fans la casserole . Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaisse . Coupez alors le feu , ajoutez la gélatine et laissez refroidir . .

4/ quand la crème est froide , délayez la avec un tiers de blancs d’œufs . Ajoutez ensuite le reste et mélangez délicatement . Graissez le fond du moule . .Tapissez le pourtour de langues de chat . Mettez la charlotte au réfrigérateur . Trempez le moule dans de l'eau chaude pour démouler la charlotte et retournez le . Décorer avec les noix restantes .