Steack tartare

Personnes : 4

Préparation : 30 min

Kcal : 214

Ingrédients :

600 g de boeuf dans le filet

2 gousses d'ail pilées

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1/2 cuillère à café de sauce tabasco

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

4 oeufs de caille frais

1 oignon rouge émincés

1 cuillère à soupe de câpres égouttées et finement hachées

4 filets d'anchois finement hachées

1 petit bouquet de persil plat haché

Préparation :

1/ mélangez la viande l'ail , la moutarde , le tabasco et la sauce Worcestershire . Répartissez la dans les assiettes en faisant un puits au centre .

2/ cassez un oeuf sur chaque tartare . Garnissez d'oignon de câpres , d'anchois et de persil . Servez aussitôt .