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2025-01-24T14:08:41+01:00

Galettes de tortilla au boeuf épicé

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 36 pièces

Préparation  : 15 min 

Cuisson : 40 min 

 

Ingrédients :

 

2 piments chipotles de 10 g 

125 ml d'eau bouillante

12 tortilla de maïs  ronde de 17 cm 

Huile végétal 

1 cuillère à café d'huile d'olive 

1 petit oignon  jaune de 80 g 

1 gousse d'ail  pilée

300 g  de viande hachée de bœuf 

1 cuillère à café de concentré de tomates

250 ml de bière 

1 grosse poignée de coriandre 

120 g de fromage blanc

 

Préparation :

1/ Faire tremper les piments pendant 20 Min dans l'eau bouillante .

2/ Découper dans chaque tortilla 3 disques de 7 cm et faites lés frire à l'huile dans une sauteuse , jusqu'à ce qu'il soit bien doré . égouttez sur du papier absorbant .

3/ Égoutter les piments et réservez le liquide. Retirer les queue et jetez les point. Mixer la chair avec le liquide de trempage .

4/ Versez l'huile d'olive dans une grande poêle pour y faire revenir l'oignon et l'ail . Ajouter le bœuf et laissez le colorer à vif , puis incorporez le concentré de tomates,  la bière et la purée de piments . Porter à ébullition , puis laissez  mijoté sans couvrir pendant 15 Min environ jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé . Incorporer la coriandre hors du feu .

5/ Disposer sur chaque tortilla, une cuillerée à café bombé de farce , puis une cuillerée à café des fromages blancs .

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