Galettes fourrées à la guimauves et a la confiture

Pour 16 galettes fourrées 

Préparation et cuisson : 30 min

Refroidissement 

Ingrédients : 

75 g de sucre en poudre

80 ml d'eau

2 cuillères à café de gélatine

110 g de confiture de fraise, chaude et passer au tamis

32 biscuits nappé de chocolat au lait

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille Colorant alimentaire rose

Préparation :

Mettez le sucre et la moitié de l'eau dans une petite casserole. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous .

Mettez la gélatine le reste d'eau dans un verre point verser le mélange sur le sirop du sucre chaud point remuer un feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Verser la préparation dans un petit récipient résistant à la chaleur. Laisser refroidir. 

​​​​​​Étaler la confiture de fraise sur le côté nature de la moitié des biscuits.

Pour préparer la guimauve , battez le mélange à la gélatine dans un petit saladier avec un batteur électrique à vitesse élevée, pendant environ 8 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistante très épaisse. Incorporer l'extrait de vanille et quelques gouttes de colorant tout en battant.

Mettez la guimauve dans une poche à douille muni d'un embout livre de 2 cm napper 20 la confiture de fraise et recouvrez du reste de biscuit.