florentins

pour 40 à 45 florentins

préparation : 25 min

repos : 30 min

cuisson : 8à 10 min

difficulté : facile

Ingrédients :

125 g de farine

1 pincée de sel

125 g de beurre salé

150 g de sucre en poudre

2 cuillères à café de miel

50 g d'amandes effilées grillées

7 g de cranberries ( canneberges ) séchées finement hachées

70 g d'ananas séchés finement haché

70 g d'abricots séchés finement hachés

150 g de chocolat noir grossièrement haché

préparation :

1. préchauffer le four à 180°C th 6 . tapissez quatre plaques de papier cuisson . Mélange rla farine et le sel dans un saladier . Dans une casserole, faites fondre le beurre , le sucre et le miel à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous . Augmentez le feu et amenez presque à ébullition . Retirez du feu et incorporez les amandes et les fruits secs .Ajouter la farine en une seule fois et remuez pour bien mélanger .

2. faites tomber des cuillerées à café de cette pâte sur les plaques en les espaçant de 8 cm . Enfournez pour 8 à 10 minutes de cuisson , jusqu'à ce que les florentins soient dorés .Laissez ceux-ci durcir légèrement sur les plaques ,puis mettez les sur des grilles et attendez qu'ils refroidissent . Faites fondre le chocolat au bain-marie dans un bol placé au dessus d'une casserole d'eau frémissante . Etalez le sur l'une des faces de chaque florentin et laissez sécher environ 30 minutes avant de déguster .