petites tourtes aux raisins secs et au whisky

pour 15 pièces

repos : 48 H

préparation : 30 min

réfrigération : 30 minutes

cuisson : 30 min

température : 180°C

Ingrédients :

50 g de raisins secs finement hachés

40 g de raisins de Smyme finement hachés

40 g de raisins de Corinthe

1 petite pomme 130 g grossièrement râpé

80 ml de whisky

75 g de cassonade

1 cuillère à café e zeste de citron finement râpé

1 cuillère à café de cannelle moulue

40 g de beurre surgelé gossièrement râpé

1 œuf battu légèrement

2 cuillère à soupe de cassoade supplémentaire

Pâte à la cannelle :

225 g de farine ordinaire

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

125 g de beurre coupé en cubes

1 œuf

Préparation :

préparez un hachis de fruits en mélangeant les raisins secs , la pomme , le whisky n, la cassonade , le zeste de citron et ma cannelle . Couvrez et laissez reposer 48 heures . Ajoutez le beurre .

2/ préparez la pâte à cannelle .Travaillez la farine , la cannelle et le beurre dans un robot , jusqu'à l'obtention d'un sable grossier . Ajoutez l'œuf et continuer de mixer jusqu'à ce que les ingrédients s'agglomèrent . Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné . Emballez la dans du film alimentaire et placez trente minutes au réfrigérateur .

3/ préchauffez le four à 180°C . Beurrez 15 alvéoles de 2 moules à tartelettes (contenances des alvéoles 40 ml) . Abaissez la pâte au rouleau , entre 2 feuilles de papier sulfurisé . Découpez y 15 disques de 7 cm d diamètre . Garnissez en les alvéoles . Répartisse la préparation aux fruits secs dans les alvéoles .

4/ découpez 15 autres disques dans la pâte de 6 cm de diamètre . Retirez un petit disque cannelé de pâte au centre de chacun . Posez les sur la garniture . Souder les bords . Badigeonnez la surface avec de l'œuf battu . Saupoudrez avec la cassonade supplémentaire .

5/ faites cuire 30 minutes . Laissez reposer 5 minutes avant de démouler les tourtes , puis laissez les refroidir sur une grille .