génoise au chocolat

Pour 10 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Température : 180°C

Ingrédients :

3 œufs

110 g de sucre en poudre

35 g de fécule de maïs

35 g de faine ordinaire

35 g de farine avec levure incorporée

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

300 ml de crème épaisse fouettée

Glaçage au café :

3 cuillères à café de café soluble

2 cuillères à soupe de lait

240 g de sucre glace

1 cuillère à café

Préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C . Beurrez un moule profond de 20 cm de diamètre ; et chemisez le de papier sulfurisé .

2/ battez les œufs aux robot . Incorporez progressivement le sucre . Versez la préparation dans un saladier et incorporez les ingrédients secs tamisés trois fois .

3/ versez la pâte dans le moule et faites cuire 25 minutes . Démoulez la génoise sur une grille recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir .

4/ préparez le glaçage au café . Mélangez le café dans un bol .Tamisez le sucre glace au dessus d'un autre bol . Ajoutez le beurre et suffisamment de café au lait pour obtenir une pâte dure . Faites chauffer la préparation au bain-marie jusqu'à ce que le glaçage puisse être étaler . Utilisez le sans attendre .

5/ coupez la génoise en deux dans le sens de l'épaisseur et garnissez en la moitié de crème. Posez l'autre moitié dessus et nappez avec le glaçage . Laissez le durcir .