crêpes roulées au fromage blanc

pour 8 crêpes

préparation : 20 min

repos : 30 min

difficulté : facile

coût : raisonnable

ingrédients :

125 g de farine

2 oeufs

25 cl de lait

20 g de beurre fondu

20 g de beurre pour la cuisson

1 pincée de sel

pour la garniture :

2 feuilles de gélatine

25 cl de crème liquide

250 g de fromage blanc

50 g de sucre

1 cm de racine de gingembre frais pelé et râpé

1 petit pot de confiture de mûre

1 barquette de myrtilles

préparation ;

1/ préparez la pâte à crêpes et après les trente minutes de repos , faites cuire 8 crêpes .

2/ mettez les feuilles de gélatines à tremper 10 minutes dans un bol d'eau froide . Faites fondre deux cuillères à soupe de crème dans une casserole . A ébullition , sortez du feu et mettez à fondre les feuilles de gélatines essorées dans la crème chaude . Versez le fromage blanc dans un saladier et ajoutez le contenu de la casserole .

3/ dans un grand bol , versez le reste de la crème liquide bien froide et fouettez au batteur électrique pour obtenir une chantilly ; ajoutez le sucre et le gingembre râpé , puis versez le contenu du bol dans le saladier du fromage blanc . Fouettez le tout rapidement .

4/ tartinez vos crêpes de confiture de mûre , versez le mélange de fromage blanc dessus et ajoutez quelques myrtilles . roulez les crêpes et placez les au réfrigérateur 2 heure avant de servir .