Soufflés au chocolat et coulis de framboise

Personnes : 4

préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

50 g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

200 g de chocolat noir fondu

2 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

55 g de sucre en poudre

+ 1 cuillère à soupe pour les moules

Coulis de framboises :

200 g de framboises

2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

1/ préchauffez le four à 200°C . Graissez quatre moules à soufflé . Saupoudrez l'intérieur de sucre en les secouant pour éliminer l'excédent . Posez les sur une plaque de cuisson .

2/ faites fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine en remuant 2 minutes , jusqu'à ce que l'appareil épaississe et forme des bouillons . Retirez la casserole du feu puis incorporez le chocolat et les jaunes d’œufs .Transférez le mélange dans un saladier .

3/ battez les blancs d’œufs en neige . Incorporez le sucre en plusieurs fois sans cesser de fouetter , jusqu'à sa dissolution . Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat en deux fois .

4/ répartissez l'appareil dans les moules et laissez cuire environ 15 minutes au four , jusqu'à ce que les soufflés montent .

5/ mixez ensemble les framboises et le sucre glace . Servez les soufflés accompagnés de ce coulis .