Mousse au chocolat

Personnes 4

Préparation : 5 min

Réfrigération : 3 H

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

175 g de chocolat noir coupés en petits morceaux

+ 25 g pour décorer

300 ml de crème liquide

3 oeufs blancs et jaunes séparés

2 cuillères à soupe de sucre semoule

Préparation :

1/ dans un grand saladier , mélanger le chocolat et la moitié de la crème . Placez le saladier au dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu . Laissez refroidir 5 minutes , puis ajouter les jaunes d’œufs un par un .

2// dans un grand saladier , battez les blancs d’œufs en neige à l'aide d'un batteur , jusqu'à ce qu'ils forment des pointent . Ajouter le sucre , et battez jusqu'à ce qu'il soit dissous .

3/ incorporez délicatement les blancs en neige en deux fois au mélange crème-chocolat . Versez la mousse dans quatre coupe de 160 ml . Laissez reposez au réfrigérateur quelques heures ou toutes une nuit .

4/ battez le restant de crème liquide jusqu'à ce qu'elle double de volume . A l'aide d'un épluche légumes, râpez les 25 g de chocolat en copeaux . Servez les coupes de mousse garnies de crème fouettée et des copeaux de chocolat .