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pour 16 gaufres environ
Préparation : 15 min
Cuisson four 5 min par gauffres
Ingrédients :
500 g de farine
150 g de cassonade
125 g de lait en poudre
200 g de poudre
4 blanc d'oeufs
15 de levure de boulangerie
5 g de sel
1pincée
sucre glace
1 gousse de vanille
préparation :
faites fondre le beurre dans une casserole sur feutrès doux . Dans un bol à bord haut , montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel . Réservez .
2/ tamisez la farine et versez dans un grand saladier . Délayer la levure dans deux cuillères à soupe d'eau tiède . Ajouter la à la farine et mélanger . Incorporer la cassoande , le sel et les graines de la gousse de vanille . Soigneusement grattée avec la pointe d'un couteau . Ajouter enfin le lait en poudre ainsi que 50 cl d'eau tiède . Mélanger intimement à l'aide d'un fouet , jusqu'à obtenir une pâte filante . Couvrez la d'un linge propre et laissez lever pendant 1 heure environ .
3/ incorporez le beurre refroidi à la préparation précédente . Ajouter ensuite délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule , pour ne pas les casser .
4/ équiper les gauffrier de plaques à gros trous et préchauffer le . A l'aide d'une louche , versez ensuite un peu nde pâte dans l'appareil et de faire cuire 5 minutes environ . Déguster saupoudrez de sucre glace , accomapgné de crème chantilly ou encore nappé de chocolat fondu .