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pour 10 pers
préparation : 15 min
cuisson : 1 H 15 min
température : 180°C
Ingrédients :
250 g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
165 g de sucre en poudre
2 oeufs
300 g de farine avec levure incorporée
125 ml de lait
140 g de dattes finement hachées
40 g de noix de coco râpé
purée de potiron froide
Préparation :
1/ préchauffez le four à 160°C . Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et chemisez le fond de papier sulfurisé .
2/ battez me beurre , le zeste d'orange et le sucre dans un bol ou robot ; jusqu'à l'obtention d'une préparation légère et mousseuse . Incorporez les oeufs un à un . versez la préparation dans un saladier , ajoutez la farine tamisée et le lait puis les dattes , la noix de coco et le potiron .
3/ versez la préparation dans le moule et faites cuire 1 heure 15 . Laissez le gâteau reposez 5 minutes , puis démouler le sur une grille et laissez refroidir . Saupoudrez de sucre glace tamisé avant de servir .