Spaghettis au pesto

pers : 4

temps : 25

ingrédients :

2 gousses d'ail grossièrement hachées

50 g de pignons de pin grillés

40 g de parmesan finement râpé

4 bottes de basilic frais effeuillé

125 ml d'huile d'olive

500 g de spaghettis

40 g de parmesan en copeaux

préparation :

1/ pour réaliser le pesto avec un mixeur ou un robot , mixez l'ail , les pignons , le parmesan râpé et le basilic jusqu'à l'obtention d'un mélange presque lisse . Versez progressivement l'huile d'olive en filet , en mixant jusqu'à ce que le mélange ait épaissi .

2/ faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante . Égouttez les et réservez 60 ml de l'eau de cuisson .

3/ mélangez les spaghettis , le pesto et l'eau de cuisson réservée dans un grand saladier . Agrémentez de copeaux de parmesan et servez .