Poulet caramélisé

personnes : 4

temps : 55 min

ingrédients :

2 cuillères à café d'huile végétale

4 hauts de cuisses de poulet 800 g avec la peau

2 oignon rouge moyen 170 g émincé

3 gousses d'ail émincées

50 g de sucre roux

1 cuillère à soupe de sauce soja foncée

1 cuillère à soupe de nuoc-mâm

15 g de feuilles de coriandre fraîche , hachées grossièrement

préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C .

2/ faites chauffer l'huile dans une grande poêle . Faites y dorer les morceaux de poulet des deux côtés , posez les ensuite dans un plat à gratin , en une seule couche . Enfournez et faites cuire environ 25 minutes .

3/ pendant ce temps , remettez la poêle sur le feu . Faites y fondre l'oignon et l'il en remuant constamment . ajoutez le sucre , la sauce soja et le nuoc-mâm et poursuivez la cuisson 3 minutes . Remettez le poulet dans la poêle avec la coriandre . Tournez les morceaux de volaille pour bien les enduire de sauce .