Macaronis au fromage

personnes : 4

temps : 1 H

ingrédients

280 g de macaronis

4 tranches de bacon sans couenne 260 g coupées en lamelles

40 g de beurre

50 g de farine ordinaire

1 litre de lait

120 g de gruyère râpé

40 g de pecorino finement râpé

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

30 g de chapelure sèche

20 g de beurre supplémentaire

préparation :

1/ préchauffez le four à 200°C . Huilez un plat à gratin de 2 litres . Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante , puis égouttez les .

2/ faites revenir le bacon dans une casserole , en remuant . Egouttez les le sur du papier absorbant .

3/ faites fondre le beurre dans la même casserole , ajoutez la farine et faites revenir le tout une minute , en remuant . Versez progressivement le lait . Sans cesser de remuer , laissez cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle ait épaissi . Laissez refroidir 2 minutes puis incorporez le gruyère , le pecorino et la moutarde .

4/ mélangez les pates , la sauce au fromage et le bacon dans un grand saladier . Versez le tout dans le plat à gratin et garnissez de chapelure et de beurre supplémentaire . Faites gratiner les macaronis trente minutes au four