Cônes à la crème de citron

pour 15 pièces

préparation : 20 min

repos : 3 H

cuisson : 15 min

ingrédients :

1 pâton de pâte feuilletée

35 g de maïzena

2 citrons

100 g de sucre

125 ml de lait

25 g de beurre mou

2 jaunes d’œufs

1 œuf pour la dorure

2 cuillères à soupe de cassonade

25 g de beurre pour beurrer

préparation :

1/ mélanger le zeste de citron , le sucre , la maïzena et 50 cl d'eau . Remuer pour délayer puis ajouter 75 ml d'eau et le lait . Mettre sur feu moyen et remuer jusqu'à ébullition . Cuire encore 1 minutes , toujours en remuant .

2/ôtez du feu et ajouter le beurre , puis le jus des citrons . ajouter 2 jaunes d’œufs , mélanger et laissez refroidir cette crème au moins 2-3 heures .

3/ étalez la pâte en un grand rectangle . La rouler en un boudin serré puis l'enveloppé dans un film alimentaire et la placer au frais trente minutes .

4/ préchauffer le four à 220°C .

5/ couper le boudin de pâte en tranches de 1 cm d'épaisseur . Étalez chaque tranche en un ovale .

6/ placer les cônes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pour 12-15 minutes .