Chouquettes 2

pièces : 40

préparation : 20 min

cuisson : 20 min

température : 220°C

ingrédients :

125 ml d'eau

60 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

75 de farine riche en gluten

4 oeuf

45 g de sucre perlé

préparation :

1/ préchauffer le four à 220°C . Beurrez 2 plaques de cuisson .

2/ pour préparez la pâte à choux , mettez l'eau , le beurre et le sucre dans une casserole , puis porter à ébullition . Ajouter la farine , puis remuez sur le feu jusqu'à ce que le mélange se détache de la paroi de la casserole et forme une boule . Placez la pâte dans un saladier . Incorporez 3 œufs un à un en battant , jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et brillante .

3/ à l'aide d'une cuillère , mettez la pâte à choux dans une poche à douille munie d' un embout lisse de 1 cm de diamètre . Formez des petits disques de pâte sur les plaques en les espaçant d'environ 5 cm . Badigeonnez les d’œuf battu sur toute leur surface et parsemez de sucre perlé .

4/ faites cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que les choux soient dorés et gonflés . Servez chaud