Chaussons pommes-poires

Pour une douzaine de pièces

Préparation : 30 min

repos : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

1 pâton de pâte feuilletée

4 pommes

4 poires

cannelle ou la gousse de vanille

2 cuillerées à soupe de cassonade

25 g de beurre

1 œuf

Pour le sirop :

50 g de sucre

50 ml d'eau

Préparation :

1/préparez le sirop en chauffant le sucre et l'eau ensemble dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous .

2/ préchauffer le four à 200°C . Couper les pommes et les poires en deux , les évider et les peler .

3/ les placer dans un plat à four , déposer dessus des petits morceaux de beurre et saupoudrez de cassonade et de cannelle ou de vanille . Rôtir environ 30 minutes puis écraser à la fourchette .

4/ étaler la pâte assez finement . Marquer sans couper des ronds de 12 cm de diamètre environ à l'emporte-pièce .

5/fouettez l’œuf dans un bol . au pinceau , tracer des demi-cercles de dorure à l'intérieur des cercles marqués sur la pâte . Dans l'autre partie du cercle , poser une cuillerée de fruits pas trop . Replier la bande dans la longueur . Découper chaque chausson , appuyez pour souder .

6/ poser les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , soudure vers le bas . Les dorer .

7/ à l’œuf . Laissez reposez 15 minutes .

8/ dorer une seconde fois , pratiquer des rayures sur les chaussons avec le dos d'un couteau on veut marquer plutôt que couper . Faire un trou au centre de chaque chausson .

9/ enfourner pour 12-15 minutes . Quand ça dore , baisser un peu la température . A la sortie du four , badigeonner les chaussons de sirop .