Chausson au chocolat

Pour une douzaine de pièces

Préparation : 30 min

Repos : 4 H 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

1 pâton de pâte feuilletée ou de la pâte à croissant

5 œufs

500 ml de lait

60 g de beurre

100 g de chocolat

1 cuillerée à soupe de maïzena

2 cuillerées à soupe de cassonade

Préparation :

1/ faire chauffer le lait . Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs et la maïzena . Bien remuer . versez le lait quasi bouillant sur ce mélange . remettre dans la casserole et cuire doucement jusqu'à épaississement .

2/ ajoute le chocolat haché en fouettant puis ajouter le beurre . Laissez refroidir complètement et mettre au réfrigérateur si possible toutes la nuit , sinon au moins 4 heures .

3/ étaler la pâte assez finement . Marquer sans couper des ronds de 12 cm de diamètre environ à l'emporte-pièce .

4/ fouettez l’œuf dans un bol . Au pinceau , tracer des demi-cercles de dorure à l'intérieur des cercles marqués sur la pâte . Dans l'autre partie du cercle , poser une cuillerée de crème au chocolat . replier la bande dans la longueur . Découper chaque chausson , appuyez pour souder .

5/ poser les chaussons sur une plaque de papier sulfurisé , soudure vers le bas . Les dorer .

6/ à l’œuf . Laissez reposez 15 minutes . Préchauffer le four à 200°C .

7/ dorer encore et tracer un dessin sur chaque chausson avec le dos d'un couteau . Saupoudrer de cassonade .

8/ enfourner les chaussons pour 15 minutes . Baisser la température à 180°C si le dessus dore trop vite . Sortir du four et laisser refroidir . Ces chaussons se mangent de préférence le jour même .