croissants

pour 25 à 30 croissants

préparation : 20 min

repos : 2 h

cuisson : 15 min

Ingrédients :

1 pâton de pâte à croissants

farine pour le plan de travail

1 œuf pour la dorure

Préparation :

1/ sortir la pâte 10 minutes environ avant de commencer . Fariner légèrement le plan de travail et penser à bien épousseter avant de rouler les croissants .

2/ couper la pâte en trois et étaler chaque morceaux en bande de 12 à 20 cm de marge , selon la taille du croissants désiré .

3/ découper des triangles isocèles dans cette bande de pâte . Découper une petite entaille sur la base de chaque triangle .

4/ rouler chaque triangle en commençant par la base . La "pointe" des triangles doit se retrouver sur le dessus .

5/ replier les extrémités (les corne du croissant) vers l'intérieur en direction de la pointe .

6/ poser les croissants sur deux plaques huilées . Les dorer à l’œuf . Couvrir d'un film alimentaire huilée et laisser reposer 1 heure 30 à 2 heures dans une pièce un peu chaude , à l'abri des courants d'air . Préchauffer à 220°C . Dorer les croissants une second fois , sans appuyer , ils sont fragiles .

7/ enfourner les croissants pour 12-15 minutes environ