Sabayon

Pour 4 pers
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
5 jaunes d'oeufs
55 g de sucre en poudre
125 ml de Marsala
60 ml de vin blanc sec

Préparation :
1/ fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol résistant à. La chaleur , jusqu'à obtention d'un mélange.
2/ mettez la préparation au bain marie dans une casserole . Ajoutez progressivement la moitié. Du Marsala et du vin blanc .
3/ faites cuire 10 minutes. Au bain marie sans cesser de fouetter la préparation , jusqu'à. Ce qu'elle épaississe et devienne crémeuse. Si elle adhère au bord retirez la rapidement du feu et battez vigoureusement avec une cuillère en bois en partant de la base . Versez le sabayon dans des coupe individuelles . Servez avec des amaretti .