Biscuit à l'anis

Pour 40 biscuits

Préparation : 40 min

Cuisson : 1 H

Ingrédients :

125 g de beurre

16 g de sucre en poudre 

3 œufs 

2 cuillères à soupe de cognac 

1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé

225 g de farine blanche 

110 g de farine  avec levure incorporée 

125 g d'amandes mondées .

1 cuillère à soupe de graines d'anis moulues

Préparation :

1/ mixez le beurre et le sucre dans un grand bol , ajouter les œufs un par un en battant bien entre chaque  ajout . Ajoutez le cognac  et le zeste de citron . Mélangez vivement . Incorporez les farines dans la préparation .

2/ ajouter les amandes coupées grossièrement et grillées et les graines d'anis à la pâte . Couvrez et conservez pendant  1 heure  au réfrigérateur .

3/ divisez la pâte en deux  et disposez chaque portion sur un plat graissé allant au four  en formant deux pain s de 5 cm sur 30 cm .

4/ faites cuire pendant 20 minutes à four moyen  , jusqu'à   ce que les pains soient dorés . Sortez les du four et laissez les refroidir dans un plat . A l'aide d'un couteau  à dents , coupez les pains en tranches de 1 centimètre en diagonale . dispensez  ces tranches en une seule couche sur  un plat allant au four , légèrement graissé . Faites cuire pendant 25 minutes à four moyen ,   jusqu'à ce que les tranches soient sèches et croustillantes .