Tortilla au four

Pour 4 pers

Préparation  25 min 

Cuisson ; 35 min 

ingrédients :

3 pommes de terre

Sel 

1 à 2 gousses d'ail 

4 ciboules 

1 poivron rouge

1 poivron vert 

2 à 3 cuillères à soupe d'huile 

150  g de  fromage espagnol par exemple du Roncal 

5 œufs

75 g de crème épaisse 

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 

Poivre fraîchement moulu 

Huile pour le plat 

Piques en bois pour la décoration 

Préparation  : 

Brosser , laver et  peler els pommes de terre , les nuire environ 20 minutes à l'eau bouillante salée . Pendant  ce temps ; éplucher l'ail et  la ciboules , laver et émincer ces derniers . Parer , laver  et couper end eux  les poivrons ; ôter , pédoncules et graines , détailler la chair en petits  dés .

Chauffer les ciboules dans un peu d 'huile , presser l'ail dans la préparation et y  mêler  les dès de poivrons . faire fondre le tout pendant 8  minutes puis laisser  refroidir . Chemiser de papier  d'aluminium  un plat à gratin  18X25 cm  et huiler le papier . Préchauffer le four à 180°C , chaleur tournante 160°C . Détailler les pommes de terre en petits dés . Les mélanger aux légumes. Râper finement le fromage . battre les œufs , les mêler   avec la crème épaisse , le fromage râpé et la ciboulette . Ajouter les légumes en mélange , saler et poivrez .

Verser le tout dans le plat à gratin , lisser le dessus et mettre environ 35 minutes au four chaud . Retirer l'omelette cuite à cœur  et la diviser  en dés . Présenter garni de petites piques en bois .