Le Tony burger

pour 4 burgers

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Conservation : 2 jours

Ingrédients 

4 tranches de mozzarella

4 steaks de 125 g

4 tranches de coppa 

4 pains à hamburger ou bun's

80 g de salade iceberg

4 rondelles d'aubergines 

1/2 bottes de basilic 

1/2 gousse d'ail 

1 cuillère à soupe de pistou 

1/2 cuillère à café de fond de veau en poudre 

25 cl d'huile d'olive 

Sel , poivre 

4 tomates confites 

Préparation :

1. Laver et effeuiller le basilic . Couper la salade iceberg en lanières . Couper dans l'aubergine des tranches de un centimètre d'épaisseur . Eplucher l'ail ôter le germe et écraser le .
2. Confectionner le pistou: Mixer l'ail avec le basilic frais et l'huile d'olive .  Salez et poivrez selon votre convenance . Salez et poivrez  les steaks   et saupoudrez les deux faces de deux pincées de fond de veau en poudre .
3. Dans une poêle , faire cuire la viande de 2 à 5 Min selon votre goût . Pendant ce temps dans une autre poêle , faites saisir l'aubergine et la Coppa avec un peu d'huile d'olive . Dès que les steaks hachés sont prêts , mettez la mozzarella, la coppa et l'aubergine sur la viande . Puis faites chauffer le tout sous le grill de votre four jusqu'à ce que le fromage soit fondu . Chauffez les bun's dans un toaster .
4.  nappez la base des pains de pistou  , posez des lanières d'iceberg par dessus  . Commencez à monter chaque burger  en posant le steak et 2 tomates confites , puis recouvrir avec le chapeau des Bun's