Frites de patates douces

Pour 2 à 4 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients : 

2 patates douces de taille moyenne 

1 cuillère à café de maïzena 

1 cuillère à café d'huile de tournesol 

1 cuillère à soupe de parmesan

1 cuillère ) café de paprika

Sel 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 210°C .

2/ éplucher les patates douces . Les couper en tranches dans la longueur puis en frites très fines, d'environ cm d'épaisseur ..

3/ tremper les frites dans un saladier d'eau froide pendant  minutes . Egoutter , puis à l'aide d'un torchon propre, sécher les frites .

4/ les placer dans un sac de congélation avec la maïzena . Secouer jusqu'à ce que celle-ci recouvre les frites . Renouveler l'opération avec l'huile puis le paprika .

5/ placer les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé . Veiller bien les espacer . Ne pas saler avant la cuisson .

6/ enfourner pendant 20 minutes .

4/ passer ce temps sortir la plaque du four et retourner les frites à 'laide d'une spatule . Enfourner à nouveau pour encore 20 minutes .

8/ sortir la plaque de cuisson et saupoudrer les frites encore chaude de parmesan .

9/ attendre 5 minutes avant de servir . Saler au dernier moment .