tarte fine aux tomates cerises et tomates vertes

pour 6 pers

préparation : 20 min

cuisson 30 min

conservation : 3 jours

Ingrédients :

400 g de pâte feuilletée

30 g de beurre

5 tomates vertes Green Zebra

200 g de tomates cerises

2 cuillères à soupe de sucre roux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre du moulin

Préparation :

1/ lavez les deux variétés de tomates et essuyez les . Coupez le beurre en copeaux .

2/ pour la garniture versez l'huile d'olive dans le moule à tarte et inclinez le pour qu'elle se répartisse uniformément . Coupez les tomates vertes en deux et disposez les dans le moule , côté bombé sur le dessus . Complétez avec les tomates cerises pour remplir totalement le moule . Salez et poivrez saupoudrez de sucre , parsemez d copeaux de beurre .

3/ posez le moule sur le feu vif et laissez cuire 5 minutes maximum , le temps que les tomates caramélisent , puis retirez du feu . Etalez la pâte feuilletée et disposez la sur le moule de façon à recouvrir les tomates et plus largement les bords . Mettez au four cuire 25 minutes à 210°C th 7 .

4/ retournez le moule sur un grand plat et servez chaud ou tiède .