baklava à l'eau de rose

pour 15 pièces

préparation : 15 min

cuisson: 35 min

Ingrédients :

60 g d'amandes mondées

140 g de pistaches écalées

2 cuillères à café de cannelle moulu

1cuillère à café de clous de girofle moulus

1 cuillère à café de noix de muscade râpée

16 feuilles de pâte à brick

80 g de beurre fondu

Sirop à l'eau de rose :

250 ml d'eau

220 g de sucre en poudre

90 g de miel

1 cuillère à café d'eau de rose

Préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C . Beurrez un moule carré de 23 cm de côté .

2/ réduisez en poudre fine les fruits secs et les épices . Etalez ce mélange sur une plaque de cuisson et faites le dorer 10 minutes sans couvrir . Augmenter le thermostat à 200°C .

3/ découper les feuilles de brick pour qu'elles s'ajustent au fond d moule . Déposez en trois dans le moule et badigeonnez les de beurre fondu . Répartissez dessus un tiers de fruits secs en poudre . Répétez l'opération deux fois et terminez par une couche de brick . Avec la pointe d'un couteau , découpez le baklava e, 16 triangles . Enfournez 25 minutes à 200°C , puis encore 10 minutes à 150°C .

4/ pendant ce temps , préparez le sirop de rose en laissant bouillir tous les ingrédients pendant 5 minutes au moins , ans couvrir , ni remuer pour que le sirop épaississe . Sortez le baklava du four et arrosez e aussitôt de sirop chaud . Laissez refroidir dans le moule à température ambiante .