gâteau au gingembre frais

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Pour 6 pers Préparation : 25 min Cuisson : 50 min Température : 180°C Ingrédients : 250 g de beurre coupé en cubes 110 g de cassonade 230 g de golden syrup ou de mélasse 12 cm de gingembre frais râpé 150 g de farine ordinaire 150 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique 2 oeufs légèrement battus 180 ml de crème fraîche épaisse Crème au gingembre : 300 ml de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de golden syrup ou de mélasse 2 cuillères à café de gingembre en poudre Préparation : 1/ préchauffez le four à 180°C . Beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre . 2/ à feu doux , faites fondre le beurre, la cassonade , le golden syrup et le gingembre dans une petite casserole . Remuez régulièrement . 3/ tamisez les farines et le bicarbonates de soude au dessus d'un saladier , incorporez le mélange aux beurre fondu , puis ajoutez les oeufs et la crème fraîche . Versez la pâte dans le moule et faites cuire 50 minutes au four . Laissez reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler sur une grille . 4/ préparez la crème au gingembre en fouettant tous les ingrédients : vous devez obtenir la consistance d'une chantilly . Servez le gâteau tide ou froid avec la crème .

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