carrot cake

carrot cake

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pour 8 pers Préparation : 20 min Cuisson : 1 H 15 Température : 180°C Ingrédients : 5 oeufs blancs et jaunes séparés 1 cuillère à café de zeste de citron râpé 275 g de sucre en poudre 480 g de carottes râpées 240 g de poudre d'amandes 75 g de farine avec levure incorporée 2 cuillère à café d'amandes effilées grillées Glaçage au cream cheese : 100 g de cream cheese 80 g de beurre ramolli 80 g de sucre glace 1 cuillère à café de jus de citron Préparation : 1/ préchauffer le four à 180°C . Beurrez un moule à gâteau carré de 19 cm de côté ; chemisez le de papier sulfurisé . 2/ fouettez en crème épaisse les jaunes d’œufs , le zeste de citron et le sucre . Incorporez les carottes râpées , la poudre d'amandes et la farine tamisée . 3/ montez les blancs d’œufs en neige . Ajoutez les en deux fois à la pâte . Versez dans le moule et faite cuire 1 heure 15 . 4/ laissez reposer le gâteau cinq minutes avant de le démouler sur une grille . 5/ préparez le glaçage : battez la cream cheese et le beurre . Sans cesser de fouetter , incorporez progressivement le sucre glace et le jus de citron . 6/ quand le gâteau est complètement froid , nappez le de glaçage et parsemez d'amandes effillées .

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