macarons aux amandes fourrés au chocolat

macarons aux amandes fourrés au chocolat

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pour 16 pièces préparation : 20 min repos : 30 min cuisson : 20 min réfrigérateur : 20 min température : 150°C lacez poiur Ingrédients : 3 blancs d’œufs 55 g de sucre en poudre 160 g de sucre glace 25 de cacao amer en poudre 120 g de poudre d'amandes 2 cuillères à café de cacao amer en poudre supplémentaire 60 ml de crème 150 g de chocolat noir finement haché Préparation : 1/ huilez des plaques de cuisson et chemisez les de papier sulfurisé . 2/ montez les blancs d’œufs en neige souple dans un saladier , à l'aide d'un batteur électrique . ajouter le sucre en poudre et battez pour le dissoudre . Versez dans un grand saladier , puis incorporez le sucre glace , le cacao et la poudre d'amandes en deux fois . 3/ versez la préparation dans une poche munie d'une douille lisse de 2 cm de diamètre . Formez des disques de pâte de 4 cm de diamètre sur les plaques de cuisson , en les espaçant de 2 cm . Tapoter les plaques pour étaler légèrement les macarons . Parsemez les d'un peu de cacao et laissez reposez trente minutes . 4/ pendant ce temps , préchauffer le four à 150°C . Faites cuire les macarons 20 minutes environ puis laissez les refroidir sur les plaques de cuisson . 5/ portez la crème à ébullition dans une petite casserole , puis retirez la du feu . ajoutez le chocolat et remuez pour le faire fondre . Placez pour vingt minutes au réfrigérateur , jusqu'à ce que le mélange puisse être étalé . 6/ assemblez les macarons deux par deux avec la crème au chocolat .

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