gratin de crêpes au jambon et aux champigons

pour 6 pers

préparation : 25 min

cuisson : 25 min

difficulté : très facile

coût : raisonnable

ingrédients :

12 crêpes salés

12 tranches de jambon de Bayonne

500 g de chanterelles ou de trompette de la mort

2 échalotes

25 cl de crème fraîches épaisse

25 g de parmesan râpé

25 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel , poivre

préparation :

1/ préparez la pâte à crêpe et faites en cuire 12 .

2/ préchauffez le four à 200°C th 6-7 . Épluchez et hachez les échalotes . Nettoyez et retirez le pied terreux des champignons . Dans une poêle , faites chauffer l' huile d'olive . Ajoutez les champignons et les échalotes . Faites cuire à feu moyen et à couvert pendant 5 minutes . Ôtez alors le couvercle et laissez s'évaporer l'eau des champignons . Salez et poivrez .puis retirez du feu .

3/ placez au centre de chaque crêpe 1 tranche de jambon . Posez par dessus un peu de champignons et roulez la crêpe sur elle-même autour du jambon ..

4/beurrez un moule à gratin .Placez y les crêpes serrées .Recouvrez les de crème fraîche , puis saupoudrez de parmesan . Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que le parmesan soit bien gratiné . Servez chaud