Grillés aux fruits

pour 8-10 pers

préparation : 35 min

cuisson : 55 min

ingrédients :

faites comme les grillés aux pommes

grillé aux peches :

7-8 pèches au sirop ou fraîches

1/ couper les pêches au sirop en tranches . Si elles sont fraîches , les couper en quartiers et les cuire 35 minutes au four à 190°C , saupoudrées de 1 cuillerées à soupe de sucre . Répartir les pêches sur le premier rectangle de pâte feuilletée , recouvrir avec le second rectangle de pâte passé au rouleau à losanges . Dorer et enfourner .

grillé poire-chocolat :

100 g de chocolat haché , 6-7 poires cuites aux sirop , 1 œuf , 120 ml de crème liquide , les graines de 1/2 gousse de vanille , 1 cuillère à soupe de sucre

1/ couper les poires en tranches fines . Fouetter ensemble l’œuf , la crème , la vanille et le sucre . Répartir le chocolat haché sur toute la surface du premier rectangle puis les tranches de poire . Verser le mélange œuf-crème , couvrir avec le second rectangle de pâte passé au rouleau à losanges . Dorer et enfourner .

grillé aux quetsches :

750 g de quetsches , 1/2 cuil à café de cannelle , 2-3 cuil à soupe de cassonade , 60 g de poudre d'amandes , 30 g de beurre à température ambiante , 1 cuil à soupe de crème fraîche ou de fjord , 1 cuil à soupe de sucre , 1 œuf , 1 ou 2 cuil à soupe de pistaches hachées .

1/ dénoyauter les quetsches , les couper en quartiers . Les cuire avec 3 cuillerées à soupe d'eau , 2 cuillerées à soupe de cassonade et la cannelle à petit feu pendant 20 minutes pour obtenir une compote . Mélanger le beurre , le sucre , la moitié de l’œuf battu , la crème et la poudre d'amandes . Étaler la crème d'amandes sur le fond de la pâte puis la compote de quetsches . Recouvrir avec le second rectangle de pâte passé au rouleau à losanges . parsemez de pistaches , dorer et enfourner .