Pizzas végétariennes

Personnes : 4

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 H

Kcal : 349

Ingrédients :

400 g de betteraves crues pelées et coupées en tranches épaisses

2 oignons rouges moyens émincés

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à café de sucre roux

2 gousses d'ail émincées

6 branches de thym frais

140 g de sauce tomate

4 pains pitas

100 g de feta

1 petite poignée de basilic ciselé

Roquettes aux herbes :

2 grosses poignées de persil plat

1 grosse poignée de basilic frais

1 grosse poignée de cerfeuil frais

1 grosse poignée de ciboulette fraîche , ciselée

50 g de roquette

1 cuillère à café d'huile d'olive

2 cuillère à café de vinaigre de balsamique

Préparation :

1/préchauffez le four à 200°C . Mélanger dans un plat légèrement huilée les betteraves , les oignons , l'huile , le vinaigre , le sucre , l'ail et le thym . Faites rôtir 50 minutes sans couvrir , en remuant à mi-cuisson . Sortez le plat du four quand les betteraves sont tendres . Réglez le thermostat sur 220°C .

2/ étalez la sauce tomate sur les pains pitas et garnissez les de légumes rôtis . Parsemez de feta . Faites cuire les pizzas , jusqu'à ce que les bases soient croustillantes .

3/ préparez la salade en mélangeant tous les ingrédients .

4/parsemez les pizzas de basilic et servez les avec la salade .