Crème brûlée à la clémentine

pour 8 personnes

préparation : 15 min

cuisson : 15 min

difficulté : facile

coût : raisonnable

Ingrédients :

3 clémentines non traitées

25 cl de lait

50 cl de crème liquide

1 œufs + 7 jaunes

170 g de sucre

50 g de cassonade

3 cuillères à soupe de liqueur de mandarine

1 gousse de mandarine

Matériel :

8 ramequins

Préparation :

1/prélevez les zestes des clémentines . Pressez en une . Fendez la gousse de vanille en deux . Faites chauffer doucement le jus avec la vanille et e zeste pendant 10 minutes .

2/ préchauffez le four à 160°C th 5 . Battez l’œuf avec les jaunes et le sucre . ajoutez la crème , le lait et le jus refroidi . Terminez par la liqueur de mandarine . Mélangez bien .

3/répartissez la crème dans 8 ramequins et enfournez les pour 35 minutes . Laissez refroidir et placez au frais jusqu'au moment de servir .

4/ juste avant de servir les crèmes brûlées , saupoudrez les de cassonade et passez les sous le gril du four .