macarons à la fraises

température : 150°C

pièces : 16

préparation : 20 min

repos : 30 min

cuisson : 30 min

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs

55 g de sucre en poudre

colorant alimentaire rose

2 grosses fraises 70 g fraîches

200 g de sucre glace

120 g de poudre d'amandes

110 g de confiture de fraises

1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

1/ préchauffez le fr à 150°C . Beurrez des plaques de cuisson et chemisez les de papier sulfurisé .

2/ battez les blancs d’œufs dans un récipient , jusqu'à la formation de pics mous . Ajoutez le sucre et quelques goutte de colorant , et battez jusqu'à ce que le sucre soit dissous . Transvasez dans un grand saladier .

3/ passez les fraises a travers un tamis fin . Vous aurez besoin de 1 cuillerée à soupe de coulis de fraises .

4/ incorporez le sucre glace , la poudre d'amandes et le coulis dans le mélange aux blanc d’œufs en 2 fois .

5/ mettez la préparation dans un poche à douille munie d'un embout lisse de 1 cm de diamètre . Formez des disques de 4 cm de diamètre sur les plaques en les espaçant de 2,5 cm . Tapotez les plaques sur le plan de travail pour que les disques s'étale légèrement . Laissez reposez 30 minutes .

6/ faire cuire 20 minutes environ , puis laissez refroidir sur les plaques .

7/ assemblez les coques deux par deux avec la confiture . Saupoudrez de sucre glace tamisez .