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La preuve a été dénichée par des scientifiques qui ont analysé des céramiques datant de -4000 ans et retrouvées en Allemagne ils ont identifié des centaines de protéines issues de microbes , plantes et animaux . Leur attention s'est portée sur les fragments d'un récipient où ils ont distinguée deux protéines majoritaires : la parvalbumine et la vitellogenine . Les deux sont présentes ches les un ordre de poisson auquel appartient la câpres et la seconde uniquement dans leurs œufs . Autrement dit , les propriétaires de ces ustensiles auraient dégustés du caviar . Les dépôts de plantes calcinés sur le bord de la céramique laissent penser que les œufs ont été chauffés dans un volume d'eau couvert avec des feuilles .
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